Caspers Kookhoek

Poussin basic

Hoeveelheid: naar keuze

Benodigd: SV apparaat en vacumeermachine (optie)

Benodigde tijd: 15 minuten voorbereiding en 2,5 uur SV, ± 10 minuten grillen

INGREDIENT	HOEVEELHEID	SCHAAL	PROCEDURE
Poussin			Bestrooi de poussins metpeper en zout en ev met knoflookpoeder. Vacumeer ze per stuk of gebruik de waterverplaatsingsmethode Verwarm SV bad op 65°C Kook 2,5 uur. Haal uit de zak en dep droog Vet dun in met olie en bestrooi ev. met zout Gril in de oven op 300°C of op de BBQ