|
INGREDIENT
|
HOEVEELHEID
|
SCHAAL
|
PROCEDURE
|
|
Aardappels, geschild
Ei
Knoflook
Tijm
Peterselie
Dijonmosterd
Rode wijnazijn
Olijfolie
|
1 kg
6
3 teentjes
3 takjes
25 gr
theelepel vol
50 ml
150 ml
|
|
- Snijd de aardappels in stukjes en kook ze in ± 15 minuten beetgaar.
- Kook de eieren in 8 minuten hard en laat in koud water afkoelen
Pel en snijd in vieren
- Maak intussen de dressing
Hak de knoflook, tijmblaadjes en peterselie fijn
Voeg mosterd en azijn toe en roer door
Voeg langzaam de olijfolie toe en klop tot de saus emulgeert
Maak op smaak af met peper en zout
- Laat de aardappels uitlekken en roer om met 75 ml van de dressing
Laat afkoelen
Schep regelmatig om
|
|
Sperziebonen
Tomaten, klein
Tonijn uit blik in water
Ansjovisfilet
Zwarte olijven
|
200 gr
500 gr
400 gr
12
125 gr
|
|
- Snijd de puntjes van de sperziebonen en kook ze
in ± 7 minuten beetgaar u
- Spoel af met koud water en roer er 50 ml dressing door
Laat afkoelen
- Snijd de tomaten in 8 wigjes
- Laat de tonijn uitlekken en prak
Roer er 75 ml dressing door
- Giet af
|
| |
|
|
Maak de salade op:
- Verdeel de aardappels op een grote platte schaal
- Leg de boontjes in het midden en schep de tonijn er overheen
- Leg ei en tomaat om en om op de rand
- Leg de olijven en kruisjes van ansjovis binnen de rand
|
