Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 
 Groene linzen
 

 Zalmfilet zonder vel

 Proscuitoplakken

 Citroensap




 Spinazie, gehakt 

 Koriander, gehakt

 Yoghurt 

 
 250 gr

 
 4 x 200 gr 

 8

 van 1 citroen

 150 gr

 1 bosje

 2 dl

• Sudder gaar in ± 30 minuten
  
  
   
• Bestrooi de zalm met peper en wikkel in de plakken proscuito
  Sprenkel er wat olijfolie over en bak 10 minuten in de oven
   
• Giet de linzen af en breng op smaak met citroensap, zout, peper en een scheut olijfolie
  
  
   

• Roer op hoog vuur de spinazie en koriander door de linzen tot de spinazie geslonken is
   
• Schep de zalmfilets en de groenten op de borden en giet er wat yoghurt over, waardoor je wat zoiut en peper hebt geroerd

 Ook lekker met zeekraal, die even
 geblancheerd is
 In plaats van van koriander kun je ook peterselie, munt of basilicum gebruiken; of een mengsel hiervan.