Hoeveelheid: ± 20 porties
Benodigd: vacumeerapparaat
Benodigde tijd: 3 dagen, waarvan 30 minuten voorbereiding; de rest is rusttijd
INGREDIENT |
HOEVEELHEID |
SCHAAL |
PROCEDURE |
Zalmfilet met vel
Grof zeezout Zwarte peper, grof gemalen Suiker Dille, grof gehakt |
1500gr
2 eetlepels 1 eetlepel 1,5 eetlepel 100 gr |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|