Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Poffertjesmix

 Melk

 Ei

Olie

 75 gr

 100 ml

 1

 3 eetlepels

• Klop de mix met de melk en het ei tot een glad beslag
• Schenk met een soeplepel 3 à 4 porties in een ruime koekenpan
• Bewaar op een bordje

 Sjalot, gesnipperd

 Knoflook

 Paddenstoelen, gemengd

 Truffelolie of
 Truffeltapenade

 1

 2 tenen

 200 gr

 1 theelepel
 1 eetlepel

• Bak sjalot en knoflook 1 minuut
   
• Voeg de schoongeveegde , in plakjes gesneden paddenstoelen toe en bak 4 minuten
• Breng op smaak met zout en peper en maal grof in de foodprocessor 
• Meng de truffelolie of truffeltapenade erdoor en laat afkoelen

 Zure room

 Bieslook

 125 ml

 sprietjes

• Leg de  blini's op bordjes
• Schep er zure room op
• Verdeel de paddenstoelenkaviaar erover
• Garneer met wat sprietjes gesneden bieslook