Aubergine rolletjes

Heerlijk als voorgerecht of als bijgerecht bij de BBQ
Bron: Nigella Lawson: Voor altijd zomer

 

Hoeveelheid:             6 personen

Benodigd:                 Grilplaat, ev. snijmachine

Benodigde tijd:         30 minuten
 

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Aubergine

 Olijfolie 

 


 

 

 Spaanse peper, fijngehakt

 Feta, verkruimeld

 Munt, fijngehakt

 Citroen, alleen het sap

 

 

 2

 4 eetlepels

 


 

 

 1

 250 gr

 1 bos

 1

 
ee

  • Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer een cm dik
    Kwast de plakken aan beide kanten in met olijfolie en gril 2 minuten aan elke kant, tot ze bruin en zacht zijn



     
  • Roer alles door elkaar en maak op smaak af met zout en peper

 

 

 

 

 

  

 

 

  • Schep een ruime theelepel op het uiteinde van een plak aubergine en rol de plak op
    Leg met de "naad" naar beneden op een bord en serveer 
Powered by liveSite Get your free site!